Η Διατροφή του Ανθρώπινου Είδους

Οι σύγχρονες χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες, περίπου άγνωστες στο ζωικό βασίλειο, έχουν πάρει επιδημικές διαστάσεις. Κι αυτό αναμφίβολα σχετίζεται με τον σύγχρονο τρόπο ζωής και ιδιαίτερα τη σύγχρονη διατροφή.

Σε αυτή την παρουσίαση, “βουτάω” στα βαθιά νερά της παλαιοντολογίας, για να αναδείξω την αγωνιώδη προσπάθεια των προγόνων μας να επιβιώσουν μέσα από δραματικές αλλαγές στις κλιματικές και εν γένει περιβαλλοντικές συνθήκες. Για 4,5-6,0 εκ. χρόνια εξελισσόμασταν με όλο και πιο έντονους ρυθμούς ως κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες. Το τέλος όμως των παγετώνων πριν από περίπου 10,000 χρόνια και ο αφανισμός των μεγάλων θηραμάτων σήμαινε την ανάγκη στροφής σε ένα νέο τρόπο ζωής, με πιο σταθερές πηγές τροφής. Η στροφή αυτή, που έμεινε γνωστή ως Νεολιθική Επανάσταση, έβαλε τις βάσεις του σύγχρονου πολιτισμού με την εγκατάσταση σε σταθερούς οικισμούς και την ανάπτυξη της γεωργίας και κτηνοτροφίας.

Όμως, η ανάπτυξη του πολιτισμού δημιούργησε και συνεχίζει να δημιουργεί ένα όλο και μεγαλύτερο χάσμα ανάμεσα στις γενετικά καθορισμένες μεταβολικές μας “προδιαγραφές” και την τροφή μας, που όλο και λιγότερο θυμίζει την τροφή που προγραμματιστήκαμε να καταναλώνουμε. Κι αυτό, όπως εξηγώ στο βίντεο αυτό, είναι η βασική πηγή των σύγχρονων χρόνιων εκφυλιστικών παθήσεων.

Δείτε ΕΔΩ όλο το βίντεο: